Листья смородины: полезные свойства и противопоказания

Алан-э-Дейл       15.04.2022 г.

Содержание

Когда лучше всего собирать листья малины? Как собирать и сушить?

Больше всего для лечебных отваров подходят молодые листья малины без всяких повреждений, здоровые и красивые, собранные в период цветения малины, то есть в мае и июне. Даже есть желательное время суток – это 10-11 утра, когда еще нет жары, но уже не холоднее утреннее время.

Сушить листья малины нужно в затененном, но сухом и теплом месте, нельзя размещать для просушки листья на прямых солнечных лучах. Сухие листья лучше всего хранятся в бумажном пакете, коробке, в тканевых мешочках или в стеклянной банке, срок хранения не более двух лет, так как по истечении этого срока листочки теряют свои полезные свойства.

В общем, пользу листьев малины сложно переоценить. Заготавливайте их каждое лето, чтобы все остальное время года пить полезные витаминные чаи и быть здоровыми!

Как и когда собирают березовый сок

Польза продукта напрямую связана с соблюдением условий сбора и заготовки нектара. Сбор березового сока осуществляют с конца марта по начало мая. Чтобы проверить наличие сокодвижения, можно сделать прокол коры шилом. Проступившая капелька прозрачной жидкости указывает на подходящее время для сбора.

Собирая сок, следует помнить о правилах, которые позволят оградить дерево от вреда:

  1. Аккуратность действий при выполнении разреза. При сборе нектара нельзя использовать топор. Желательно для этих целей воспользоваться дрелью, которая имеет сверло диаметром до 10 мм. Такое отверстие не повлечет вред в виде гибели дерева.
  2. Сок нужно собирать с нескольких деревьев. С одной березы можно взять не более 1 литра сока. В противном случае дерево может ослабнуть и погибнуть.
  3. Открытое отверстие является доступом для болезнетворных бактерий, причиняющих вред березе. После изъятия желобка обязательно следует закрыть отверстие, например, пробкой-колышком.

Пользы от сока зрелого дерева гораздо больше. К тому же такой напиток обладает лучшими вкусовыми качествами. Желательно для сбора выбирать березу с незначительным наклоном.

Существенное значение имеет выбор посуды и места для среза, которое находится в 20 см от земли. Березовый сок лучше собирать в большую пластиковую бутылку посредством желобка. Сосуд можно менять дважды в день – утром и вечером.

Химический состав листа черной смородины

В отличие от ягод черной смородины, в которых высокая концентрация аскорбиновой кислоты, листья этого растения ценны наличием дубильных веществ и фитонцидов. В природе эти составляющие, являясь природными токсинами, помогают кусту избавляться от вредителей и паразитов. На организм человека они оказывают сходное влияние и при передозировке наносят ущерб здоровью.

Черносмородиновый лист содержит:

  • органические кислоты;
  • витамины групп А, В, С, Е, РР, Н;
  • антоцианы;
  • эфирные масла;
  • микроэлементы: железо, йод, цинк, кобальт, медь, марганец, фтор, молибден, бор;
  • макроэлементы: калий, магний, серу, фосфор, кальций, хлор.

Особенность! Листья смородины, выросшей в экологически неблагоприятной почве, накапливают соли тяжелых металлов и радиоактивные изотопы.

Весь метаболизм растения происходит при помощи лиственной массы. Именно в ней накапливается подавляющее количество как полезных, так и вредных веществ. Чтобы снадобья имели терапевтический эффект и не причиняли вреда здоровью, сбор листьев осуществляется только с кустов, растущих на экологически чистой территории.

Польза и вред для организма

Несмотря на все полезные для человека качества березового сока, некоторые люди его могут принимать лишь в ограниченных количества, либо не принимать совсем. Противопоказан напиток при наличии аллергии на пыльцу березы или на другие компоненты, при желчекаменной болезни и камнях в почках. Не дают его маленьким детям до 3-х лет. Тем, у кого установили наличие сахарного диабета, перед употреблением березового сока необходимы консультации врача.

При сахарном диабете

Существуют рецепты с добавлением свежего березового сока, улучшающие состояние организма при сахарном диабете. Готовят березово-брусничный фреш. Для этого 150 г брусники промывают и растирают до состояния кашицы, из которой затем отжимают сок. Сок березы и брусники смешивают в соотношении 1:1 и проваривают на медленном огне 5 мин. Смесь охлаждают и вводят в нее 1ч.л меда. Принимают по 100 мл 2 раза в день перед едой.

Для женщин

Употребляя 200 мл березового натурального сока за 30 мин до еды, можно добиться снижения массы тела, особенно если при этом отказаться от жирной и сладкой пищи. Нектар, принимаемый в таком режиме, способен повысить иммунитет, снять усталость и сонливость, поднять тонус организма, улучшить настроение, устранить головную боль и депрессивное состояние во время менопаузы.

Для детей

 Детям старше 3-х лет сок начинают давать в разбавленном виде в пропорции 1:1 не более 1 ч.л. в первый раз. Это необходимо для того, чтобы убедиться, что у ребенка отсутствуют негативные реакции на его компоненты. Постепенно количество напитка увеличивают, а воды — уменьшают. Натуральный свежесобранный экологически чистый сок без примесей дают детям не чаще, чем 2 раза в неделю. Норма для ребенка старше 3 лет — 100 мл за один прием, старше 7 лет — 150 мл.

Для беременных

Натуральные дубильные вещества и природные растительные кислоты, витамины и минералы, входящие в состав березового сока, необходимы в период беременности и маме, и ее плоду. Употребление в количествах, которые посоветует будущей роженице врач, поможет избавиться от отеков, нормализовать кровяное давление, снять симптомы токсикоза, в дальнейшем улучшить лактообразование, укрепить волосы и ногти.

Для мужчин

Период сокодвижения в деревьях длится всего 15-20 дней. За это время организм мужчины, выпивающего хотя бы по 2 стакана в день свежего березового натурального сока, способен очиститься от токсинов и шлаков, улучшить работу печени, желудка, мочеполовой и гормональной систем, укрепить суставы. С приходом весны и женщины, и мужчины страдают авитаминозом и упадком сил. Сок поможет вернуть уверенность в своих возможностях и силах.

При подагре

Употребление напитка не только в начале весны, но и на протяжении 2-3 дальнейших месяцев, поможет избавиться от заболеваний суставов. При этом уменьшаются болезненные воспалительные процессы, происходит стимулирование регенеративных функций организма, ускоряется процесс восстановления суставных хрящей. В это время необходимо ограничить употребление мясной пищи, соли, пива, постараться снизить вес тела. Трижды в день выпивают по 200 мл сока.

При гастрите

Употребление березового сока при заболеваниях желудка происходит в разбавленном виде в пропорции 1:1. Выпивают 3 раза вдень перед приемом пищи по 50 мл напитка. Для улучшения состояния ЖКТ готовят овсяную кашу на березовом соке. Для этого 50 г хлопьев на ночь заливают 120 мл березового напитка и ставят в холодильник. Утром смесь ставят на водяную баню и варят до уменьшения объема каши в 2 раза. Полученное количество каши съедают в течение дня. Такую кашу нужно есть каждый день на протяжении 30 дней.

При онкологии

Соком березы восстанавливают силы и очищают организм онкологического больного после прохождения лечебных процедур. Все рекомендации по употреблению необходимо получить от лечащего врача. Березовый эликсир может быть иммуностимулятором, антисептиком, мочегонным средством, улучшить работу сердца и печени. Но все эти качества используются на этапах профилактики или оздоровления после получения основного лечения.

Калорийность и химический состав

Корень сельдерея малокалорийный — на 100 грамм продукта приходится 34 ккал.

Содержание БЖУ и пищевая ценность 100 г корневого сельдерея следующие:

  • белки — 1,3 г;
  • жиры — 0,3 г;
  • углеводы — 6,5 г;
  • органические кислоты — 0,1 г;
  • пищевые волокна — 3,1 г;
  • вода — 87,7 г;
  • зола — 1 г.

Знаете ли вы? Древнегреческий целитель Гиппократ считал, что сельдерей успокаивает нервную систему. Древние римляне использовали это растение как афродизиак.

Витаминный состав представлен аскорбиновой кислотой, витаминами К, Е, Н, РР, А, группы В, каротином, ниацином. В минеральном составе много калия, кальция, магния, фосфора, кремния, есть сера, железо, кобальт, йод, марганец, медь, молибден, селен, хром, цинк.

Ко всему прочему в состав корнеплода входят флавоноиды, фуранокумарины, эфирные масла, пектины.

Противопоказания

Листья запрещено использовать при:

  • индивидуальной непереносимости продукта, наследственной предрасположенности к развитию аллергических реакций;
  • хронических запорах;
  • подагре;
  • тяжелых инфекционно-воспалительных, аутоиммунных патологиях;
  • полипах в околоносовых пазухах;
  • воспалении почек;
  • гиперацидной форме гастрита, воспалении, атрофии и язвенном поражении органов пищеварительного тракта;
  • почечной и печеночной недостаточности;
  • бронхиальной астме;
  • остром и хроническом панкреатите;
  • эндокринных патологиях.

народная медицина рассматривает различные рецепты приготовления лечебных средств с листочками малины

Аналоги берёзового сока

Сокодвижение весной происходит у всех деревьев, но практическое применение, кроме березового, имеет сок американского (ясенелистного) клена (Acer negundo) и сахарного клена (Acer saccharum).

В России сок клена добывают редко, объем заготовок несравним с березовым. Это объясняется тем, что сахарный клен наиболее распространен в Северной Америке, а другие виды клена не столь быстрорастущи и потому не так продуктивны по соку.

На юго-востоке Канады и северо-востоке США (особенно в штате Вермонт), наоборот, кленовый сок широко используется, в основном, для получения сладкого сиропа.

Полезные свойства каркаде

Родиной суданской розы, из которой изготавливают травяной напиток, считается северная и северо-восточная Африка. Полезные свойства этого удивительного растения известны с давних времен. В старинных арабских трактатах по медицине гибискус называют средством от всех недугов. Каркаде также величают «напиток фараонов». Травяной напиток на основе гибискуса пользовался большой популярностью у богатых восточных вельмож и египетских фараонов.

Каркаде называют красным чаем, хотя на самом деле к классическому чаю он не имеет никакого отношения. Из цветков суданской розы получают травяной напиток насыщенного бордового цвета. По вкусу каркаде скорее напоминает морс или компот. Гибискус не обладает выраженными тонизирующими свойствами, как черный или зеленый чай, поэтому и пользуется популярностью среди женщин, ожидающих ребенка.

В состав каркаде входят следующие полезные ингредиенты:

  • 13 аминокислот (в том числе 6 незаменимых);
  • пектин и другие полисахариды;
  • органические кислоты;
  • природные антиоксиданты;
  • витамины A, B, C, P;
  • минеральные элементы (калий, натрий, магний, кальций, железо, фосфор).

Каркаде – уникальный напиток, влияющий на уровень артериального давления. В горячем виде гибискус слегка повышает кровяное давление, в холодном – снижает. Это свойство травяного чая может использоваться в комплексном лечении гипотонии и гипертонии у беременных женщин.

Влияние каркаде на сердечно-сосудистую систему не ограничивается изменением уровня артериального давления. Попадая в кровоток, гибискус повышает тонус сосудистой стенки, уменьшает ее проницаемость, препятствует обратному току крови по венам. При регулярном употреблении «напиток фараонов» снижает концентрацию вредного холестерина в крови и уменьшает риск развития сердечно-сосудистой патологии. Каркаде пойдет на пользу беременным женщинам, страдающим гипертонической болезнью, варикозным расширением вен и склонным к быстрому набору веса.

Красный чай является превосходным природным антиоксидантом. Он защищает клетки от воздействия агрессивных свободных радикалов, укрепляет иммунитет и повышает общий тонус организма. Не случайно каркаде поставлялся на стол фараонам и знатным вельможам. Считалось, что этот напиток продляет молодость, заряжает энергией и придает сил в любом возрасте.

Напиток на основе гибискуса пойдет на пользу в осенне-зимний период. С наступлением холодов увеличивается заболеваемость гриппом и ОРВИ, что крайне нежелательно во время беременности. Одна-две чашки каркаде в день повысят иммунитет и защитят организм будущей мамы от опасных инфекций. При возникшем заболевании красный чай помогает бороться с интоксикацией и ускоряет выздоровление.

Каркаде благоприятно влияет на работу мочевыделительной системы. Гибискус обладает мочегонным и легким антисептическим эффектом, а также помогает выводить из организма опасные токсины и шлаки. Мочегонный эффект красного чая используется для устранения отеков на поздних сроках беременности. Каркаде также назначается как вспомогательное средство при пиелонефрите, цистите и инфекциях мочевыводящих путей.

Красный чай является прекрасным средством против бессонницы, что подстерегает будущих мам во второй половине беременности. Каркаде успокаивает, снимает напряжение, устраняет тревожность и подготавливает организм к ночному сну

Важно помнить, что при употреблении каркаде на ночь нужно знать меру. Одна чашка травяного напитка успокоит нервы и укрепит сон, тогда как две переполнят мочевой пузырь и станут поводом для частых пробуждений посреди ночи

Применение корня сельдерея в кулинарии

Салаты из овоща питательные и вкусные. Хорошо сочетается сельдерей с яблоком и морковью. Этот салат может быть полноценным блюдом, если использовать в качестве заправки оливковое масло и сметану. Для снижения уровня холестерина и сахара в крови употребляют сок, выжатый из корня сельдерея.

Овощ добавляют в диетические супы и используют как гарнир к рыбе или мясу. Чтобы получить насыщенный аромат корень рекомендуют нарезать как можно мельче. Если подержать сельдерей некоторое время в подкисленной воде или сбрызнуть лимонным соком он не потемнеет.

При консервировании овощей в банку добавляют листья сельдерея. Это дает овощам интересный вкус и пикантный аромат. В сыром виде его можно кушать, разрезав как яблоко на две части. Так он сохраняет полезные качества.

Рецепты

Существует множество рецептов приготовления лечебных снадобий из листьев смородины. Использование отваров и настоев является максимально эффективным способом извлечения полезных веществ из растения.

Несмотря на то что польза от применения снадобий примерно одинакова, между ними существует ряд различий:

  • для приготовления настоя сырье заливают горячей, теплой или холодной водой, отвары — кипятят;
  • настои делают из мягких частей растения, отвары — из более грубых и плотных;
  • настои быстро усваиваются, но их действие недолговечно, отвары усваиваются медленнее, но действуют гораздо дольше.

И те и другие достаточно быстро теряют свои лечебные свойства, поэтому их следует хранить в холодильнике. В идеале нужно ежедневно готовить свежую порцию. Чаи из листьев применяются как средство профилактики для укрепления иммунитета. Из-за короткого времени заваривания экстракция полезных веществ не может считаться полноценной.

Как приготовить целебный чай?

Листья разных сортов смородины обладают различным запахом. Так, лист белой смородины отличается легким ненавязчивым ароматом, а зелень черной смородины имеет резкий и терпкий запах.

В зависимости от сорта, листья сочетают с разными видами чая:

  • черная смородина сочетается с черным чаем;
  • красная и белая смородина совместима с зеленым, белым чаем или матэ;
  • все сорта смородины сочетаются с листьями других ягодных кустарников.

Для приготовления целебного чая за основу берутся листья смородины, иногда к ним добавляются чайные листья, зелень земляники и малины, мята или мелисса. Смесь заливается кипятком и настаивается в течение пятнадцати минут.

Настой

Для приготовления настоя потребуются две столовые ложки листьев, стакан кипятка и термос. Технология заваривания выглядит следующим образом:

  1. Ополоснуть термос горячей водой.
  2. Засыпать зелень.
  3. Залить кипятком.
  4. Настаивать под крышкой два часа.
  5. Процедить.

Такой настой принимают около двух недель. Пить его следует 3–4 раза в день по полстакана перед едой.

Отвар

Чтобы приготовить отвар, нужно взять две столовые ложки листьев, десяток ягод смородины, 0,5 литра воды. Варится снадобье следующим способом:

  1. В эмалированную посуду помещают зелень и ягоды.
  2. Все заливают холодной водой и доводят до кипения.
  3. На минимальном огне отвар томят под крышкой около 10 минут.
  4. Посуду снимают с плиты, снадобье настаивают в течение часа, затем процеживают.

Отвар принимают в течение недели два раза в день, по одному стакану между приемами пищи. Полученная жидкость хорошо подходит для примочек и ванночек. Применяется в неразбавленном виде.

Чем полезны листья малины для женщин: рецепт и применение


Отвар для спринцевания

Листья малины являются незаменимыми помощниками женщины в борьбе за ее здоровье и красоту. Из этого продукта можно готовить чаи, отвары, настойки и домашние мази, которые будут помогать бороться с простудными заболеваниями, патологиями женской половой системы и кожными проблемами.

Помимо этого, витамины и минералы, которые есть в этом растительном сырье оказывают благотворное влияние на ногти и волосы представительниц прекрасного пола. Но учтите, что для того чтобы получить положительный эффект, принимать подобное средство надо достаточно длительное время.

В случае если приготовленный отвар вы примите буквально пару раз или прекратите его пить, как только почувствуете первое улучшение, то с большой вероятностью можно сказать что ваши проблемы только усилятся.

Польза листьев малины для женского организма:

  • Уменьшают проявление ПМС
  • Облегчают болевой синдром при менструации
  • Способствует правильной выработке гормонов
  • Помогает бороться с обильными месячными
  • Снимают воспаление яичников

Средство для лечения молочницы и кандидоза:

  • Возьмите 2 ст. л сухого сырья и залейте его 500 мл воды
  • Поставьте все это на огонь, доведите до кипения и протомите 5 минут
  • Затем выключите плиту и дайте отвару настояться
  • Процедите его, немножко подогрейте и используйте как средство для спринцевания
  • Для полного выздоровления вам надо будет проводить по две процедуры в сутки на протяжении 7-10 дней

Средство для нормализации работы яичников:

  • Возьмите 3 ст. л листьев малины и 1 ст. л смородины
  • Залейте все 600 мл кипятка, укутайте в полотенце и дайте постоять 15 минут
  • Процедите полученную жидкость, разделите ее на 3 равные части и выпейте в течение дня
  • Курс лечения должен длится 10-14 дней

Как сделать чай из листьев малины

Приготовить полезный чай можно как из свежих, так и из сушеных листьев. Первый способ используют обычно в конце весны или начале лета, когда пластины только что собраны. Засушенную заварку применяют осенью и зимой.

Из свежих листьев

Для приготовления весеннего чая из свежих пластин можно использовать и листья, и молодые веточки кустарника. Рецепт выглядит так:

  • заварку измельчают в количестве маленькой ложки, при этом превращать листья и веточки в кашицу не нужно, достаточно просто их нарезать;
  • заливают сырье 500 мл горячей воды в керамическом чайнике;
  • оставляют под крышкой на 20 минут для настаивания.

Готовый чай разливают по чашкам через ситечко. Когда он немного остынет, в него можно добавить ложку натурального меда для улучшения вкусовых качеств.

Важно! Заваривать чай из листьев малины рекомендуется не кипятком, а водой с температурой не выше 80 °С. В таком случае сырье сохранит больше витаминов в составе


При желании малиновую заварку можно смешивать с обычным зеленым или черным чаем

Из сушеных листьев

Сушеная и ферментированная заварка позволяет насладиться вкусом и ароматом напитка в холодное время года. Приготовить чай из листьев малины можно следующим образом:

  • в заварочный чайник засыпают две маленькие ложки измельченных пластин;
  • заливают горячей водой около 80 градусов в объеме 500 мл;
  • накрывают чайник крышкой и оставляют для настаивания всего на пять минут.

Готовый чай разливают по чашкам через сетчатый фильтр. При желании в напиток можно добавить мед, дольку лимона, корицу или сушеные ягоды.


Перед завариванием ферментированных малиновых листьев чайник рекомендуется прогреть кипятком

Косметика от березы

Питательная маска для сухой кожи: 1 ст. л. сметаны смешайте с 2 ст. л. березового сока, добавьте 1 ч. л. меда. Тщательно перемешайте и нанесите смесь на кожу, на 10-15 минут. Умойтесь прохладной водой. Кожа после нее приобретет красивый матовый оттенок.

Лосьон для жирной кожи. Разотрите сухие березовые почки и залейте их водкой (1:5). Настаивайте неделю в плотно закрытой емкости. Далее слейте, отожмите и отцедите. Протирайте лосьоном лицо перед нанесением питательного крема.

При угрях и экземе умываются и протирают кожу березовым соком.

При перхоти голову моют березовым соком.

При выпадении волос: 1 ст. л. листьев березы залей стаканом кипятка, кипяти 15-20 минут, процеди, долей кипяченой воды до первоначального объема. Этим отваром споласкивай голову после мытья.

При повышенной потливости рекомендуется протирать кожу 2-3 раза в день спиртовой настойкой березовых почек. Взять одну часть почек и пять частей спирта, настаивать 10 дней, отжать и отцедить.

Как приготовить чай из листьев малины для иммунитета: ферментация


Ферментация листьев малины

Каждый, кто хоть раз заготавливал листья малины на зиму знает, если просто высушить их на солнышке, то у них появится ярко выраженный травяной вкус и запах. Ввиду этого, если вы хотите употреблять не только полезный, а и вкусный чай, тогда попробуйте ферментировать собранное сырье.

Рекомендации ферментации листьев малины:

  • Свежие листья разложите тонким слоем на чистом листе бумаги и подождите пока они повянут.
  • Пока этот процесс будет происходить, не забывайте периодически перемешивать массу, чтобы она сильно не подсохла.
  • Когда увидите, что листья потеряли свою плотность, начинайте брать их небольшими порциями в руки и скручивать между ладонями в небольшие трубочки.
  • Если вы все сделаете правильно, то заготовки слегка потемнеют и пустят сок.
  • Затем колбаски вновь раскладываем в один слой на чистый лист бумаги, накрываем их влажным полотенцем и ставим в теплое место на 10-12 часов.
  • По истечении этого времени трубочки надо будет порезать ножом на кусочки шириной 1 см и разложить их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
  • В таком виде их надо будет поставить в духовку и полностью высушить при температуре 80 градусов.
  • Готовый продукт можно будет заваривать как обычный чай и употреблять 2-3 раза в день.

Выбираем и храним правильно

Выбирайте плотные клубни без мягких участков.
Корнеплод должен иметь равномерный цвет, гладкую и ровную кожицу.
Обратите внимание на запах – в нем не должно быть гнилостного душка.
Мелкие корешки приятнее на вкус, крупные – идеальные для тушения, приготовления первых блюд.
Легонько постучите по клубню – звонкий звук укажет на пустоты внутри.

Если вы планируете готовить блюда с добавлением пряного корешка в течение ближайших 3-7 дней, то заверните его в полиэтиленовую пленку (пакет) и храните в прохладном месте. Для длительного хранения поместите корнеплоды в емкость с песком. Также их можно очистить, натереть-нарезать, сложить в стеклянную тару, использовать по мере необходимости.

Причина появления пигментных пятен

К причинам появления пигментных пятен относят:

  • Возраст. С годами все процессы в организме замедляются, болезни все больше дают о себе знать, гормональный фон меняется, меланин активно выделяется и распределяется неравномерно.

  • Воздействие ультрафиолета. Пигментация часто появляется на тех участках кожи, которые часто подвергаются влиянию солнца.

  • Медикаменты. Группа препаратов (антибиотики, ретиноиды, гормональные контрацептивы) относится к фотосенсибилизаторам. То есть, они повышают чувствительность кожи к ультрафиолету.

  • Косметика, содержащая масло цитрусовых. В этом случае пигментные пятна могут стать следствием аллергии на эти фрукты.

  • Гормональные изменения (беременность, прием оральных контрацептивов). Кожа – орган, очень зависимый от гормонов. У многих женщин в период ожидания ребенка усиливается выработка меланина. И при гормональном дисбалансе могут появиться неэстетичные пятна. Обычно они исчезают сами собой. 

  • Механическое повреждение кожи (лазерные шлифовки). Здесь все зависит от индивидуальных особенностей кожного покрова конкретного пациента, а также от степени и глубины травмы, нанесенной недостаточно профессиональным косметологом.

  • Генетика. Пигментация может передаваться по наследству. Об этом свидетельствуют врожденные пигментные пятна — веснушки.

Каждый человек, который заметил на своем теле пигментные пятна, обязательно должен обратиться к специалистам — косметологу или дерматологу. Потому что это могут  быть как доброкачественные образования, так и предвестники серьезных заболеваний.

Как консервировать

Березовый напиток консервируют в чистом виде или с добавлением натуральных ароматизаторов и усилителей вкуса, которыми выступают веточки мяты или чабреца, сок из ягод малины, вишни, плоды апельсина, мандарина. Основной рецепт предусматривает, что на 10 л добавляют 10 ст.л. сахара и сок одного лимона.

Смесь кипятят на большом огне в течение 2-3 мин, одновременно снимая появившуюся на поверхности пену. Затем интенсивность огня уменьшают, и дают протомиться еще 5 мин. Разливают по стерильным банкам, герметично закатывают чистыми кипяченными крышками для консервации. Банки относят в теплое место и накрывают плотными вещами, которые не дадут им остыть на протяжении 12-16 часов. Банки с соком хранятся 8-12 месяцев при температуре не более 20 °С.

Как выбрать и где купить корень сельдерея?

Введение сельдерея в ежедневный рацион должно быть правильным. Чтобы этот овощ не надоедал, из него готовят различные блюда, сочетая его с другими полезными овощами, фруктами и травами. С помощью различных нестандартных комбинаций можно придать блюдам новый вкус. Предлагаем несколько рецептов блюд из сельдерея.Морковь нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета, добавить к ней крупно нарезанные помидоры, с которых нужно снять кожицу сверху, жарить 5 минут на среднем огне. Затем положите все ингредиенты в сотейник или глубокую кастрюлю, влейте бульон, добавьте соль и перец по вкусу и тушите под крышкой в течение 50 минут.

Когда и как добывать березовицу

Идеальным временем для собирания березового сока является период оттепели, после появление почек у деревьев. Есть несколько простых правил, которые сделают сбор сока проще, а качество продукта лучше:

  • Выбирайте взрослые деревья. Сбор с молодых деревьев может погубить их.
  • Поиск экологически чистой местности произрастания. Чтобы в соке не было примесей тяжелых металлов.
  • Оптимальный объем с одного дерева – 1 л в сутки. Больший объем может погубить даже крепкое растение.
  • Лучшее время суток с 10 утра до 6 вечера. В этот период сокодвижение активизируется.

Техника правильного сбора описана ниже. Если ее придерживаться, то полученный эффект будет максимальным.

  1. Сделайте в дереве отверстие с помощью дрели на высоте приблизительно 20-30 см от земли. Диаметр сверла не более 5-8 мм. Глубина отверстия не должна составлять более 3 сантиметров. Ее вполне достаточно, чтобы получить максимальный объем сока.
  2. К отверстию прикрепите чистый желоб или трубку, по которой будет стекать сок. Снизу установите любую емкость. Как это выглядит, смотрите на фото.
  3. После наполнения емкости заделайте сырой землей отверстие. Так Вы обеспечите сохранность щедрого древа.

Срок хранения натурального сока составляет 5-7 дней. При условии нахождения в холодильнике при температуре +4 градуса. При комнатной температуре он хранится гораздо меньше. Также возможно закатать его в пастеризованные банки с добавлением консервантов (сахара, лимонной кислоты). От этого увеличится срок хранения. Однако значительно снизится его полезность, и возрастет питательная ценность.

Состав березового сока

  • Плотность сока — 1,0007-1,0046 г/мл;
  • Содержание сухих веществ — 0,7-4,6 г/л;
  • Содержание золы — 0,3-0,7 мг/л;
  • Общее содержание сахаров — 0,5-2,3%;
  • Белков — 0,1 г/100 г;
  • Жиров — 0.0;
  • Углеводов — 5,8 г/100 г;
  • Среди органических веществ отметим: эфирные масла, витамины, сапонины, бетулол, более 10 органических кислот.

Калорийность березового сока составляет — 22-24 кКал на 100 г свежего продукта.

Березовый сок также содержит в себе следующие макро- и микроэлементы (минералы):

  • сахаров — 1-4%;
  • калия (K) — 273 мг/л;
  • натрия (Na) — 16 мг/л;
  • кальция (Ca) — 13 мг/л;
  • магния (Mg) — 6 мг/л;
  • алюминия (Al) — 1-2 мг/л;
  • марганца (Mn) — 1 мг/л;
  • железа (Fe) — 0,25 мг/л;
  • кремния (Si) — 0,1 мг/л;
  • титана (Ti) — 0,08 мг/л;
  • меди (Cu) — 0,02 мг/л;
  • стронция (Sr) — 0,1 мг/л;
  • бария (Ba) — 0,01 мг/л;
  • никеля (Ni) — 0,01 мг/л;
  • циркония (Zr) — 0,01 мг/л;
  • фосфора (P) — 0,01 мг/л;
  • следы азота (N).

Химический состав может несколько меняться в зависимости от региона произрастания березы-донора березовицы и состава грунта, на котором дерево произрастает.

Чем полезны листья малины и как их «готовить»

Вы не любите листья? Возможно, вы просто не умеете их готовить? Одним из самых распространенных напитков из этой культуры является, конечно же, чай. Его пил, наверное, каждый, и каждый  знает о его неповторимом вкусе. Но какова польза листьев малины, и против каких заболеваний может помочь отвар из них или чай? Рассмотрим подробнее.

  1. Малиновые листья содержат флавоноиды и салицилаты, которые очень хорошо снимают головную боль и влияют на весь организм в целом, снижая его чувствительность. По своему воздействию они аналогичны аспирину и даже утоляют боль намного лучше  его. Но надо учитывать, что регулярное употребление отвара может вызвать зависимость, которая возникает в случае постоянного применения некоторых лечебных препаратов. В таком случае, листья могут стать очень опасным продуктом. При первых признаках привыкания необходимо отказать от них. Рекомендованная частота употребления в пищу – 1 кружка в 2-3 дня.
  2. Большое количество витамина С. Не только плоды, но даже листья и стебель имеют высокую  концентрацию витаминов. Если кроме ягод вы бросаете в чай листья малины, полезные свойства этого напитка возрастут в несколько раз. В стебле содержится на 65% больше витамина С, чем в плодах, а также намного больше антиоксидантов. Рекомендуется хотя бы 1 раз в неделю пить концентрированный чай на листьях этой ягоды для повышения иммунных сил организма.
  3. Отвар пьют для снижения температуры, особенно при длительных воспалительных процессах. Как самостоятельное средство для лечения не рекомендуется (лучше проконсультироваться с лечащим врачом), но как дополнительное лекарство подойдет очень хорошо. Не «конфликтует» с другими препаратами, а также не вызывает никаких побочных действий. Отвар не убивает микрофлору кишечника и не влияет на печень, как это бывает в случае применения всякой химии.
  4. Отвар из молодых побегов и листьев применяется для полоскания горла при инфекционных ангинах, для лечения бронхита, гриппа (в качестве отхаркивающего  средства). Целебные свойства малины оценило большое количество больных, страдающих расстройствами кишечника. Отвары имеют общеукрепляющее действие, а также выводят шлаки из организма и токсины, незаменимы при отравлениях (их действие аналогично активированному углю).
  5. Концентрированные суспензии из молодых стеблей малины, сахара и плодов рекомендуют пить на поздних сроках беременности, для того, чтобы стимулировать матку и тонизировать ее перед родами. Полагается, что они пройдут намного быстрее, менее болезненно. Нельзя пить эту смесь раньше, чем за 3-4 недели до назначенного вам срока – существует риск преждевременных родов. Полезна ли малина (в частности отвары), если ее употреблять раньше – точно сказать нельзя, так как мнения ученых расходятся, но для страховки лучше на время  воздержаться  от ее  применения.
  6. При сильном кашле делается мазь. Перетертые в кашу листья пропитываются спиртом. Эта смесь подогревается и накладывается слоем в 3-4 сантиметра на грудь. Уже через несколько минут будет значительное облегчение состояния больного, а через полчаса такой процедуры кашель вовсе может отступить.
Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.