Цикорий: полезные свойства и способы его приготовления

Алан-э-Дейл       15.04.2022 г.

Содержание

Корень одуванчика — полезные свойства и противопоказания

Давно было замечено, а в современности — доказано на практике и признано официальной наукой, что одуванчик имеет множество полезных свойств. Среди них — способность предотвращать и останавливать рост онкологических опухолей.

Растение может быть использовано, и эти его способности широко применяются не только в народной, а и в традиционной, медицине, косметологии, как мощное, безопасное и эффективное противовирусное средство, отхаркивающее и жаропонижающее, спазмолитическое, противобактериальное, тонизирующее.

Корни одуванчика, правильно собранные и соответствующим образом обработанные, благотворно влияют на все системы организма человека, особенно — на общую эффективность работы желудочно-кишечного тракта, очищая его от шлаков, благодаря обилию клетчатки.

Полезны они и при возникновении самых разных недугов дерматовенерологической природы: при диатезе, себорее, дерматитах, аллергии, солнечных ожогах и так далее.

Система кроветворения, которая, под влиянием разных факторов, имеющих место в современном мире, может давать сбои, что отражается на формуле крови, в плане ее ухудшения, дисбаланса, получит толчок к оздоровлению и станет работать более продуктивно.

Одуванчик при мозолях, даже задавненных, это не новшество. Но многие не знают о таком его мега полезном свойстве, полагаясь на традиционные фармацевтические препараты, которые, к сожалению, в большинстве случаев не способны обеспечить желаемого эффекта.

Корень одуванчика способен оказывать стабилизирующее воздействие на центральную нервную систему. При расстройствах сна, он мягко нормализует его, обеспечив полноценный здоровый отдых в ночное время.

А при хронической усталости, раздражительности, падении трудоспособности — он тонизирует и насытит жизненной энергией.

Не менее действенно одуванчик восстанавливает аппетит, работу ЖКТ (избавляя от поноса или запора), помогает в работе поджелудочной железе и печени. Последней — особенно ощутимо, налаживая продукцию желчи и восстанавливая ее естественный отток.

Диабетикам, а также — тем, кто желает защитить себя от развития этого опасного недуга, имея предрасположенность к нему, тоже следует обратить свое внимание на это природное средство, уж очень хорошо оно с ним справляется. Это не единственные свойства корней одуванчика, положительно отражающиеся на внешнем виде, самочувствии и состоянии здоровья

Особенно выделяющиеся его лечебные способности давно замечены и классифицированы. В целом, их можно выделить в следующие пункты:

  1. Холецистит, гепатит, панкреатит, холецистопанкреатит.
  2. Сахарный диабет.
  3. Анемия.
  4. Понос, запор.
  5. Низкая кислотность желудочных ферментов.
  6. Артрит, артроз, остеопороз, подагра.
  7. Туберкулез.
  8. Лихорадочные состояния.
  9. Грибковые заболевания, вирусные и бактериальные инфекции.
  10. Расстройства психики и так далее.

Вот такой широкий спектр применения корней одуванчика в лечении различных заболеваний. Но не стоит упускать из вида противопоказания.

Противопоказания к применению корней одуванчика

В целом, средства на его основе переносятся очень хорошо

Но, вот на что следует обратить свое внимание, если вы планируете использовать одно из них для себя или своих близких:

  • Повышенная кислотность желудочного сока.
  • Индивидуальная непереносимость.
  • Обострение язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки.
  • Камни в желчном пузыре или его протоках.
  • Возраст до 5 лет.

Чем полезен корень одуванчика. Полезные свойства и противопоказания растения мы рассмотрели, теперь давайте более подробно рассмотрим, как применять его для лечения.

Народные рецепты

В лекарственных целях используют все части цикория: корни, листья, стебли. Из них готовят травяные сборы, порошок, отвары, настои.

Растение обладает следующим воздействием на организм:

  • желчегонным;
  • противовоспалительным;
  • диуретическим;
  • жаропонижающим;
  • противомикробным;
  • иммуностимулирующим;
  • гипогликемическим;
  • антибактериальным;
  • общеукрепляющим;
  • седативным;
  • вяжущим;
  • ранозаживляющим.

Народные методы лечения заболеваний при помощи цикория

При диатезе

Рецепт приготовления: 60 г корней цикория мелко нарезать, залить 250 мл кипятка, варить на протяжении получаса. Отвар охладить, процедить. Использовать наружно для принятия ванн или в качестве примочек.

Для лечения желчного пузыря, печени, почек, при запорах

Принцип приготовления: 15 г измельченного корня залить 600 мл горячей воды. Содержимое поставить на огонь. Кипятить 10 минут. Отвар остудить, процедить. Принимать 3 раза в день по 70 мл.

Для улучшения пищеварения, при заболеваниях печени

Корни и сухие листья цикория (30 г) залить кипящей водой (1 л), варить 5 минут, оставить настаиваться на 30 минут. Употреблять по 150 мл утром натощак и перед едой вечером.

При болях в суставах

Сухой корень цикория (20 г) измельчить, залить 200 мл воды, поставить на огонь, варить четверть часа на медленном огне. Довести до исходного объема. Процедить. Смочить марлю в отваре, прикладывать к больным суставам.

При панкреатите, гипертонии, гепатите, холецистите, желчнокаменной болезни

Способ приготовления: 10 г сухой травы цикория залить 400 мл воды. Кипятить 10 минут. Перед употреблением процедить. Рекомендуемая доза приема – 100 мл 3 раза в сутки.

При аритмии, отеках сердечного происхождения

Настой не нужно варить. Для приготовления средства 20 г сухого сырья заливают 200 мл кипятка. Емкость укутывают полотенцем, настаивают 30 минут, затем процеживают. Схема приема: по 30 мл 3 раза в день.

Для повышения аппетита, устранения экзем и фурункул, лечения угревой сыпи

Листья и стебли растения (сухие или свежие) в объеме 15 г заливают 400 мл кипятка. Настой укутывают, процеживают после того как он остыл. Принимать по 50 мл за 25 минут до трапезы 3 раза в день.

Для устранения кожных проблем использовать наружно для промывания пораженной области.

При малокровии

Свежие вертушки растения тщательно промывают, ошпаривают кипятком, измельчают в блендере или перекручивают на мясорубке. Полученную массу отжимают. Сок доводят до кипения, варят 3 минуты, остужают. Хранить в холодном месте с температурой окружающей среды до 8-10 градусов выше нуля. Перед употреблением 5 мл сока растворяют в 100 мл теплого молока, добавляют 5 мл меда. Принимать 3 раза в сутки на протяжении месяца.

При геморрое

Измельченный корень цикория (5 г) залить 200 мл горячей воды. Настоять в течение часа. Употреблять по 100 мл трижды в день.

Таким образом, цикорий используется в народной медицине для внутреннего и наружного применения. Растение препятствует выпадению волос, улучшает их структуру и рост, придает жизненную силу, природный блеск. Кроме того, отвары из корня цикория применяются для устранения гнойных прыщей, лечения угревой сыпи.

Природные рецепты красоты

При алопеции

Для приготовления отвара 50 г травы и измельченных корней заливают стаканом кипятка. Варят 20 минут, снимают с огня, настаивают в теплом месте 8 часов (ночь). Предварительно вымыть голову, отвар втирать в прикорневую зону, не смывать.

Для укрепления волос

Способ приготовления: корни цикория (30 г) залить кипятком (400 мл) нагревать на водяной бане не более 20 минут. Затем отвар охладить, процедить, довести до первоначального объема (долить кипяченой воды). Полученным раствором регулярно ополаскивать вымытые волосы.

Для лечения угрей

Сухую траву цикория (15 г) залить кипятком (200 мл), проварить 10 минут, настоять 20 минут. После охлаждения процедить раствор. Жмых выкинуть. Ватный диск смачивают в отваре, протирают лицо 3 раза в сутки: утром, днем, вечером.

Сравнительная таблица

В таблице приведены характеристики, плюсы и минусы каждого продукта. Сжатый объем информации позволяет быстро оценить основные параметры того и другого цикория.

Порошковый Сублимированный
Характеристики Представляет собой сыпучий порошок коричневого цвета с пряным ароматом. При заваривании напоминает вкус натурального кофе. Обладает целебными свойствами и бодрящим действием. Выпускается в стеклянных банках и фольгированных пакетах разной фасовки. Выпускается в виде кристаллов светло-коричневого цвета с рыжеватым оттенком. Имеет более концентрированный вкус по сравнению с порошковым продуктом. Отличается большим количеством полезных свойств. Чтобы обеспечить целебный эффект, достаточно 2 чашек напитка в день.
Преимущества Снабжает витамин важными минералами. Витаминами и биологически активными веществами. Помогает снижать вес. Быстро растворяется. Удобен в применении. Обладает насыщенным вкусом и ароматом. Ценный для организма продукт. В отличие от кофе может употребляться беременными на любых сроках. Удобно заваривать. Напиток бодрит и улучшает работу многих органов. Имеет более мягкий вкус по сравнению с порошковым цикорием.
Недостатки Требует особых условий хранения (герметичная тара, сухое и прохладное место). Содержание ценных веществ несколько снижено из-за сушки при высокой температуре. Необходимость держать в темном прохладном месте. Высокая цена.
Цена От 60 рублей за пакетированную упаковку весом 100 г. От 105 рублей за стеклянную банку весом 85 г.

Цена на цикорий зависит от торговой марки и наличия дополнительных ингредиентов. В продаже встречается напиток в порошке с женьшенем, черникой, малиной, шиповником, сухими сливками.

Противопоказания

Несмотря на полезный состав, напиток имеет и свои противопоказания:

  • возраст до 3-х лет;
  • варикозное расширение вен;
  • астма;
  • патологии желчного пузыря;
  • геморрой;
  • аллергия на вещества в составе продукта;
  • запрещено принимать вместе с коровьим молоком.

Чтобы удостовериться, что продукт вам подходит, сделайте себе небольшую порцию напитка, выпейте и понаблюдайте за реакцией организма в течение 24 часов. Если вы не замечаете проявлений аллергии и другого дискомфорта, то продукт можно вводить в свой рацион.

Watch this video on YouTube

Полезные свойства цикория сложно преувеличить, поэтому напиток из его корней рекомендован для ежедневного приема в качестве питья, повышающего жизненный тонус и иммунитет.

Цикорий: польза и вред для здоровья

Может использоваться при коррекции очень большого количества сложностей:

  • Для улучшения внимания и памяти.
  • При коррекции зрения.
  • При проблемах с потенцией у мужчин.
  • В случае депрессии и упадка сил.
  • При различных простудных заболеваниях.
  • Для профилактики и лечения патологии ЖКТ.
  • Рассмотрим некоторые случаи применения этого продукта.

Цикорий и давление: повышает или понижает

Продукт является часто заменой кофе. В отличие от кофеиносодержащих продуктов он не повышает давление, а только немного его снижает. При этом этот процесс происходит настолько естественно, а степень изменения такая небольшая, что он не противопоказан и людям с гипертонией.

Цикорий при гастрите и панкреатите: можно ли употреблять

Применение при таких заболеваниях имеет определенные ограничения. Например, запрещено использовать напиток при большой кислотности или в случае эрозивной формы гастрита. Поэтому перед тем как начинать принимать напиток, стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

При гастрите можно использовать цикорий в его растворимых формах, в виде настоя или отвара.

Для настоя:

Заварите в термосе 0,5л горячей воды и 5 ложек порошка. Закройте и настаивайте в течение 2 часов. Принимать по четверти стакана перед едой.

Для отвара:

В 1 л воды высыпьте ½ стакана порошка. Закройте крышкой и варите полчаса. Получившуюся жидкость процедите. Употреблять ее во время еды по 1 ст. л.

При панкреатите ограничений по приему продукта нет.

Чем полезен цикорий для женщин

Чаще всего о продукте женщины вспоминают в нескольких случаях:

  • При беременности, когда надо чем-то заменить любимый кофе.
  • При диабете.
  • При переходе на здоровый образ жизни.
  • Или при похудении.

Хотя полезность не исчерпывается описанными выше возможностями. Корень или листья используются не только в кулинарии и для профилактики различных болезней, но и в качестве основы для косметических средств.

Для омолаживающей маски возьмите молотый цикорий и залейте его кипятком, так чтобы в итоге получилось кашеобразная масса. Дайте ей немного остыть, после чего нанесите на лицо и оставьте так на 20-25 минут. Смывать теплой водой.

Цикорий для похудения

Напиток полезен для снижения веса в первую очередь из-за его хорошего влияния на пищеварительную систему.

  • Содержащиеся в нём фруктоолигосахариды способствует восстановлению микрофлоры.
  • Напиток помогает очистке печени, крови и кишечника, улучшая обмен веществ и упрощая борьбу с лишним весом.
  • Это средство позволяет быстрее насытиться, дополнительно ускоряет процесс.
  • Сам по себе продукт сладковатый, поэтому при его испольвании проще отказаться от сахара, или перейти на сахарозаменители.
  • Помогает вывести лишнюю жидкость из организма.
  • Для похудения применяют и листья и корень растения.
  • Листья можно добавлять в салат. Они хорошо сочетаются с огурцами, зеленью, яблоками, орехами. Заправлять лучше йогурта или сметаной.
  • Для уменьшения аппетит заварите вечером в термосе 2 ст. л. продукта на 1 литр горячей воды. Настой пить за 30 минут до еды небольшими глотками. Весь получившийся объем выпивается в течение дня.

Цикорий растворимый

Цикорий растворимый изготавливают из корня растения цикория обыкновенного. Корень может достигать метровой длины. Корень выкапывают, подсушивают, подвергают термической обработке и перемалывают. При термической обработке часть витаминов и инулина теряются. Порошкообразный вид из которого готовят напиток похож на обычное кофе. Внешне обмануть можно, но вот запаха и вкуса кофе у цикория отсутствует.

Я покупал два разных бренда, при этом цвет, вкусовые свойства цикория оказался разный. У кого-то темнее и нежнее по вкусу, а у кого-то более светлый и крепкий. У цикория прослеживается легкие нотки орехового аромата.

В продаже обычно встречается цикорий в виде порошкообразного, а также сублимированный и в виде сиропа. Цикорий очень похож на кофе, посмотрите сами, вот так выглядит цикорий в виде порошка:

Многие пишут и говорят, что растворимый цикорий это альтернатива кофе. Не согласен и я считаю, что напиток из цикория это отдельный вид напитка и сравнивать его с напитком из кофе не верно. Соглашусь с тем, что цикорий рекомендуют людям, которым противопоказан кофеин, но на этом заканчивается все сравнение с кофе.

Возможно напиток из цикория и был альтернативой, но это было в далеком СССР, когда отсутствовало кофе.

Если вы пьете кофе, то тогда смело можете добавлять цикорий в кофе, тем самым цикорий придаст кофе иной вкус. Если вы хотите свести к минимуму употребления кофе, то тогда цикорий может выступать, как альтернатива кофейному напитку. В дальнейшем попробуйте цикорием заменить кофейный напиток.

Как правильно пить цикорий растворимый

Достаточно выпивать 1 — 2 кружки данного напитка в день, до или после еды. Я как правило выпиваю после еды, либо в течение дня, когда сижу за компьютером и маленькими глотками.

Обычно рекомендуют ограничивать прием напитка 3 — 5 грамм в день. Если честно сказать, то я бы не стал злоупотреблять, всего должно быть в меру. Как вариант одну кружку утром, вторую вечером после ужина. Не забываем в течении дня пить кипяченую воду.

Желательно в напиток из цикория не добавлять молоко: из-за содержащихся в нем ферментов не усваивается большая часть полезных веществ, они просто выводятся из организма.

Для приготовления одной кружки вам потребуется 1 — 2 чайные ложки цикория. Насыпаем в кружку, добавляем горячею воду (не добавляйте кипяченую воду). Можно добавить по вкусу сахар, сахарозаменитель, молока или сливок. Про добавления молока писал выше, учтите этот  момент. 

Считается, что максимальное количество напитка каждый день не должна превышать более 300 миллилитров. С профилактической целью растворимый цикорий диетологи советуют выпивать две чашки в день.

Приготовление напитка из растворимого цикория

Приготовить напиток легко, вот тому пример мое видео. Обратите, как напиток из цикория внешне похож на напиток из кофе.

Видео ролик всего 1 минута 14 секунд:

Химический состав корня цикория

№ п/п Наименование К-во
1. Вода 80 г
2. Белки 1,4 г
3. Жиры 0,2 г
4. Углеводы 16 г
5. Пищевые волокна (клетчатка) 1,5 г
6. Зола 0,9 г
Витамины
1. Витамин А (бета-каротин) 6 мкг
2. Витамин В1 (тиамин) 0.04 мг
3. Витамин В2 (рибофлавин) 0.03 мг
4. Ниацин (витамин В3 или витамин РР) 0,4 мг
5. Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0.323 мг
6. Витамин В6 (пиридоксин) 0.241 мг
7. Фолиевая кислота (витамин В9) 23 мкг
8. Витамин С (аскорбиновая кислота) 5 мг
Макроэлементы
1. Калий 290 мг
2. Кальций 41 мг
3. Магний 22 мг
4. Натрий 50 мг
5. Фосфор 61 мг
Микроэлементы
1. Железо 0.8 мг
2. Марганец 233 мкг
3. Медь 77 мкг
4. Селен 0.7 мкг
5. Цинк 0.33 мг

Лечебные свойства

Цикорий имеет фармацевтическое значение, то есть вытяжки и препараты из него признаны современной медициной.

Трава, корни и семена, а тем более вытяжки и экстракты из них пользуются популярностью как препараты для лечения селезёнки, мочевого пузыря, желудка, отдельных заболеваний почек, печени и кишечника, а препараты – для лечения и купирования последствий истерии и эпилептических припадков, как мощное успокоительное.

Кроме того, есть препараты из цикория, останавливающие кровохаркание и лечащие анемию

Содержащиеся в цикории горечи способствуют возбуждению аппетита. Напитки, приготовленные из корня, также повышают секрецию желудочного сока, но кроме того, обладают ещё и антимикробным действием, уменьшают потливость, а их вяжущий вкус стимулирует нормальную работу пищеварительной системы.

Собранные и подсушенные цветки после запаривания в кипятке и настаивания служат отличным успокаивающим средством, обладают желчегонным действием, а кроме того – тонизируют сердечную мышцу – но без тех негативных явлений, которые может оказать содержащийся в кофе кофеин.

Применение экстракта из корней цикория на начальных стадиях сахарного диабета способствует улучшению самочувствия, а в случаях серьёзного развития заболевания он помогает снизить содержание сахара в крови, а также исключит риск скачкообразного нарастания в крови сахара. Это позволяет использовать его употребление как дополнительную лечебную меру наряду с инъекциями инсулина.

В комплексной терапии цикорий служит усиливающим медикаментозные применения средством для борьбы с паразитическими инфекциями

Если при серьёзных функциональных поражениях организма любой этиологии назначались курсы сильнодействующих лекарств, полезно будет включать цикорий в ежедневный рацион. Он в этом случае будет способствовать выведению из почек и печени токсинов и тяжело метаболизируемых продуктов распада лекарств.

При эмоциональном истощении, после событий, вызвавших бурю негативных эмоций, заваренный, как кофе, корень цикория поможет восстановить душевное равновесие и улучшить прохождение нервных импульсов в ЦНС.

Что такое цикорий

Цикорий – это растение, которое практически всем хорошо знакомо. Растет оно вдоль дорог, на лесных полянах, на лугах, вдоль сельских улиц и прямо на посевах. Светло-синие цветки цикория на концах жестких стеблей собраны в корзинки, и синеют они с июля до поздней осени. Именно это многолетнее растение используется для напитка и приправ.

Кроме того, существует салатный цикорий, его отличают более мясистые корни и стебли. Это окультуренный двухлетний подвид цикория, который выращивают для салатной формы.

В пищевой промышленности используют преимущественно корень растения. Из обжаренного молотого корня делают вкусный полезный напиток. Для салатов и других блюд его применяют в качестве кулинарной добавки. А при изготовлении кондитерских изделий он – натуральный кофейный ароматизатор.

Как приготовить цикорий

Всё зависит от того, продукт в какой форме у вас имеется.
Его можно встретить в следующем вариантах:

  • Корень. Его можно найти в лесу или в поле. При заготовке следует выбирать места в стороне от дорог и промышленных производств.
  • Жидкий концентрат. Его добывают путем выпаривания из корней. Это один из наиболее полезных вариантов для применения. А вот в случае, когда жидкий концентрат продается в качестве сиропа, его натуральность и эффективность уже будет под вопросом.
  • Рубленый. Цикорий в рубленом или молотом виде можно найти в продаже.
  • Растворимый. В этом случае продукцию сначала выпаривают, а потом сушат до порошкообразного состояния. Так как технология изготовления щадящая, большинство свойств сохранено.
  • Обжаренный. В этом случае на производстве проводят обжарка и помол цикория, что делает его схожим с кофе, но многие витамины и элементы при такой обработке разрушаются, поэтому эффективность подобного напитка ниже.

Проще всего иметь дело с готовыми растворимыми и обжаренными составами, которые нужно только сварить в соответствии с дозой, написанной на упаковке.

Самым сложным вариантом, естественно, является приготовление корней:

  • Хорошо очистите и помойте сырье. Для приготовления Вы можете использовать весь корень или же взять его боковую стружку.
  • Далее следует перемолоть на мясорубке или – при маленькой порции – очень тонко порезать. Перед жаркой требуется предварительное подсушивание в духовом шкафу при 100 градусах. Если же Вы его резали, и он не дал сок, то его можно сразу обжаривать на сковороде до появления характерного запаха и желто-коричневого цвета.
  • Получившийся продукт перемолоть на кофемолке в количестве необходимом для заваривания. На кружку понадобится 1–2 ч. л. порошка, который заваривается кипятком и настаивается в течение 2–3 минут. Напиток готов.

Покупной рубленый корень перед завариванием (которое проходит аналогично вышеописанному) тоже стоит перемолоть в кофемолке. Молотый – можно заваривать сразу.

Вред цикория

Несовместимость цикория с молоком

Действительно, два этих продукта плохо сочетаются между собой, однако все зависит от особенностей организма. Если вы чувствуете себя дискомфортно после такого сочетания в напитке, то можете заменить натуральное молоко в цикории, его растительными аналогами.

Цикорий опасен при варикозном расширение вен

В случае наличия варикозного расширения вен, цикорный напиток не рекомендуется пить, при этом если имеются иные заболевания сосудов, то лучше проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Противопоказания цикория

Действительно, в небольшом количестве напиток оказывает положительное влияние на печень и даже в некотором роде помогает ей очиститься от загрязнений, но при злоупотреблении цикорий нанесет скорее вред, чем пользу.

Чего больше пользы или вреда в цикории?

Самое основное, что стоит помнить, цикорный напиток в первую очередь является лекарством, и каждый организм особенный, поэтому кому-то напиток подходит идеально и человек ощущает только пользу, а кому-то его лучше не употреблять.

Если говорить о беременных женщинах, то, несмотря на то, что многие врачи и диетологи утверждают, что пить цикорий в период беременности полезно и можно без опасений, все же обратитесь к ведущему вашу беременность врачу для консультации, чтобы не нанести вред своему малышу.

Хотя в любом для беременной девушки и для её хрупкого ребенка это будет на порядок более полезно, чем пить обычное кофе, о пользе и вреде, которого мы уже писали отдельно.

Поэтому в целом, если ваше здоровье позволяет пить этот «полезный и природный кофе», то обязательно попробуйте его, чаще всего люди даже не замечают разницы со вкусом кофе, а чтобы сделать цикорий еще более полезным, чередуйте его с травяными чаями, натуральными компотами и чистой полезной водой. Кроме того читайте у нас на портале Обучения и саморазвития о пользе и вреде натурального кофе, почему некоторые люди считают кофе лекарством, пользе белого чая, вреде меда в чае, а также о чайном грибе и его полезных свойствах.

Где растёт цикорий

Цикорий обыкновенный — распространенное целебное растение, прорастающее на всех континентах земного шара. Растет цикорий практически повсеместно: вдоль дорог, на лугах, полянах, пустырях, в саду и огороде. Некоторые садоводы занялись выращиванием цикория не только ради целебных качеств, но и для декоративных целей.

Правила выращивания цикория

Культуру выращивают семенами, которые перед посевом необходимо прорастить. Для этого они замачиваются в марлевой ткани и помещаются в любое теплое место на 2-3 дня. Высевать цикорий лучше в 20 числах мая.

Почва для посева подготавливается заранее: землю перекапывают и рыхлят, затем с помощью деревянной рейки уплотняют землю на один сантиметр в глубину и в образовавшиеся лунки сеются семена. Расстояние между рядами должно быть не менее 35 см, а между рассадой примерно 12-15 см.


Как растет цикорий

До появления всходов необходимо проводить регулярный полив, совмещая с рыхлением и удалением сорняка. После формирования второго и третьего листа всходы надо проредить и произвести подкормку минеральными удобрениями. Для этого понадобится развести раствор, на 1м2 понадобиться:

  • селитра аммиачная – 10 гр;
  • калия сернокислого — 15 гр;
  • суперфосфат – 30 гр.

Через месяц подкормку повторяется. Начинать выкапывать корнеплоды следует не раньше середины сентября. Сбор урожая производится в сухую погоду.

Для получения семян из нового урожая отбираются 5-6 сильных корней. Обрабатываются  они в слабом растворе калия марганцовокислого. Затем просушиваются и помещаются в погреб в ящике с песком. Высаживать корнеплоды на семена рекомендуется в начале марта.

Пищевая ценность

Вещества, содержащиеся в этом продукте, делают его полезным для здоровья, а вкус – таким привлекательным.

В цикории до 75% состава занимает инулин. Это вещество придают растению такой приятный, сладковатый привкус. Инулин – полисахарид, а точнее – полимер фруктозы. Его растение откладывает про запас. Эти растительные углеводы обладают сладким вкусом, но организмом они не усваиваются. Звучит сложно. Но все предельно просто – пить цикорий можно, не боясь за фигуру.

Растительные сахара просто выйдут из тебя, никак не затронув вес. Инулин знаком людям, страдающим от диабета – он является натуральным заменителем сахара и показан для диетического и детского питания. Кроме безвредности для твоего организма, инулин может стать хорошим другом бактериям в кишечнике – вещество способствует росту числа полезных бактерий, а также ускоряет метаболизм.

Как и в любом другом растении, в цикории много клетчатки. Она просто необходима для работы желудочно-кишечного тракта, в частности, для бактерий, живущих там. Также клетчатка помогает выводить из кишечника токсины.

Еще цикорий богат провитамином А – бета-каротином. Вещество обладает антиоксидантными свойствами, стимулирует иммунитет. Еще бета-каротин нужен для быстрого заживления ран и восстановления организма. Зрение также зависит от этого вещества, поэтому дефицит провитамина А вызывает серьезные нарушения в работе твоих глаз.

Фолиевая кислота… Ее по ошибке считают витамином беременных, но это вещество нужно абсолютно всем

Кислота участвует в строительстве новых клеток, необходима для твоего костного мозга… У нее так много функций и жаль, что только беременные уделяют этой кислоте внимание! Но любители цикория могут быть спокойны – этого вещества в напитке много

Полезные свойства

В корне растения обнаружили достаточно витаминов, микроэлементов. Содержится там пектин, сахар, белковые соединения, дубильные вещества, инулин, холин и молочная жидкость.

1. Благодаря содержанию полезных веществ, напитки из цикория применяют в качестве укрепляющего средства.

2. Напитки из цикория полезны органов пищеварения: желудка и кишечника.

3. Используется для оздоровления печени и улучшения обмена веществ.

4. Препараты применяют в качестве противовоспалительного, слабительного, вяжущего, седативного и антибактериального средства.

5. Цикорий благотворно влияет на состояние волос и эпидермиса.

6. Диабетикам следует употреблять напитки из цикория регулярно. Корень содержит инулин, который расщепляется на сахарозу и фруктозу.

7. Напитки из цикория особенно полезны для пенсионеров, особенно тем, которым противопоказан кофе.

8. Напитки цикория укрепляют нервную систему, предупреждают мигрени, депрессии, нормализуют сон.

9. Способствуют снижению высокого давления.

10. Цикорий благотворно действует на сердечно-сосудистую систему.

Растворимый цикорий: польза и противопоказания

Растворимый цикорий очень удобен в приготовлении. Среди его полезных свойств:

  • Насыщение организма витаминами;
  • Предотвращение проблем с пищеварением;
  • Нормализация артериального давления;
  • Стимулирование обмена веществ;
  • Предотвращение преждевременного старения.

К противопоказаниям относятся:

  • Заболевания органов дыхания;
  • Аллергия;
  • Некоторые болезни сосудов;
  • Проблемы с желчевыводящими путями.

Люди с нестабильным АД задаются вопросом — цикорий повышает или понижает давление? Им стоит знать, что эта трава не имеет ярко выраженных гипотонических свойств, незначительно понижать давление она может только благодаря сосудорасширяющему эффекту. Повышение давления возможно при индивидуальной чувствительности — если после употребления напитка ощущается сильное сердцебиение, одышка, слабость или тошнота, то лучше от него отказаться.

Использование цикория в кулинарии

Если сварить 3 столовых ложки измельчённого корня цикория в 0,5 литра воды, а затем добавить молоко или сливки по вкусу, то вы получите вкусный и полезный напиток.

Одним ингридиентом, который используется процессе приготовления салатов, является лист цикория. Такие листья также считаются гарниром к мясным блюдам.

Молотый цикорий, растворённый в молоке добавляют в выпечку, улучшая не только вкус, но и запах.

Некоторые сорта цикория варят, тушат или запекают во время приготовления закусок, первых и вторых блюд.

Цикорий добавляют в суп в качестве специи.

Кризис 2020 года: новости и прогнозы для России. Дополнительный заработокКак экономить воду в квартиреКуда вложить деньги

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.